Đất nước Hoa Anh Đào không chỉ nổi tiếng với nền công nghiệp phát triển, hay những thắng cảnh lừng danh hay văn hóa trà đạo mà còn chinh phục du khách với nền ẩm thực độc đáo, thơm ngon hoàn hảo. Nếu bạn muốn khám phá nền ẩm thực của đất nước này, hãy cùng Janbox trải nghiệm ngay top 20 những món ăn Nhật Bản không thể bỏ qua được chia sẻ dưới đây nhé!
1. Nhật Bản và những nét văn hóa ẩm thực đặc trưng
Văn hóa ẩm thực Nhật Bản có những đặc trưng riêng biệt, nổi bật nhờ sự chú trọng đến tính thẩm mỹ, dinh dưỡng, và sự cân bằng trong từng món ăn. Mỗi cách chế biến, mỗi cách bày biện người Nhật đều gửi gắm những ý nghĩa và lời chúc riêng.
Nếu vô tình yêu đất nước này hoặc có cơ hội đến đây học tập, làm việc thì bạn đừng bỏ qua những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Nhật mà Janbox tổng hợp được dưới đây nhé.
- Tính thẩm mỹ và cách bày trí món ăn trong món ăn của Nhật Bản: Người Nhật luôn coi trọng cách bày biện món ăn. Mỗi món không chỉ ngon mà còn phải được trình bày đẹp mắt, nguyên liệu được chọn lựa phải tươi ngon theo mùa. Các nguyên liệu, màu sắc và hình thức được kết hợp một cách tinh tế để tạo nên sự hài hòa giữa món ăn và đĩa bát chứa món đó.
- Trong các món ăn Nhật Bản, sự tôn trọng và sử dụng nguyên liệu theo mùa luôn được đề cao: Ẩm thực Nhật Bản tôn vinh việc sử dụng nguyên liệu theo mùa, tức là dùng các nguyên liệu đạt đỉnh cao về hương vị và chất lượng trong mùa đó. Điều này không chỉ mang lại sự tươi ngon mà còn giúp người Nhật duy trì sức khỏe tốt.
- Tinh thần tối giản và giữ nguyên hương vị tự nhiên: Các món ăn Nhật Bản chú trọng đến sự tối giản trong cách chế biến và giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Thay vì sử dụng quá nhiều gia vị, các món ăn ở Nhật Bản thường giữ cho hương vị tự nhiên của thực phẩm nổi bật. Hải sản tươi sống trong sushi và sashimi là ví dụ tiêu biểu cho điều này.
- Món ăn của nhật luôn đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng: Mỗi một món ăn được nấu luôn phải đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng, dựa trên triết lý ichiju sansai (一汁三菜), tức là “một bát súp và ba món phụ”- mỗi bữa ăn có đủ các loại thực phẩm từ rau, cá, thịt và ngũ cốc, đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất.
- Triết lý “Wabi-Sabi” thể hiện ở món ăn truyền thống của Nhật Bản: một triết lý Nhật Bản về vẻ đẹp trong sự giản đơn và tự nhiên, cũng thể hiện qua cách chế biến món ăn với sự mộc mạc.
- Umami: Umami là vị cơ bản thứ năm trong ẩm thực Nhật Bản, ngoài ngọt, mặn, chua và đắng. Đây là vị đậm đà và dễ chịu có trong các thực phẩm giàu glutamate như rong biển kombu, cá bào katsuobushi, nước tương, và miso.
Tóm lại, không chỉ các món ăn truyền thống của Nhật Bản mà các món ăn hàng ngày cũng đều chứa đựng những giá trị, triết lý sống và tôn kính thiên nhiên. Tất cả đều góp phần tạo nên sự độc đáo và hấp dẫn trong văn hóa ẩm thực của xứ sở hoa anh đào.
2. Những món ăn Nhật Bản nổi tiếng không thể bỏ qua
2.1. Sushi
Sushi có nguồn gốc từ vùng Đông Nam Á, sau đó được du nhập vào Nhật đã và được người Nhật nâng lên thành một tầm cao mới trở thành món ăn nổi tiếng Nhật Bản.
Sushi là món ăn kết hợp giữa cơm trộn giấm và cuộn các lợi hải sản như là tôm, mực, bào ngư, cá,… được chấm kèm với nước tương hay wasabi Nhật Bản.
Sushi là một trong các món ăn của Nhật Bản mang đến một hương vị độc đáo khó diễn tả và khó quên khi thưởng thức. Đó là vị lạ của cơm trộn giấm, sự pha trộn giữa hương vị ngọt tươi của hải sản và cay nồng của nước chấm wasabi.
2.2. Sashimi
Sashimi là món ăn nổi tiếng Nhật Bản mà hễ nhắc đến cũng đều biết là của xứ Phù Tang. Sashimi là thường được người Nhật sử dụng nhiều vào dịp Tết. Theo quan niệm của người Nhật, Sashimi là món ăn mang lại sự may mắn và hạnh phúc.
Nguyên liệu chính của Sashimi là các loại hải sản tươi sống như cá hồi, bạch tuộc, mực,… Hải sản tươi được cắt lát lên đĩa thêm một số gia vị và trang trí thêm hoa văn để trở nên độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này cũng được ăn kèm với wasabi, tuy là hải sản tươi sống nhưng khi ăn bạn không hề thấy vị tanh mà chỉ thấy vị tươi ngọt mang lại đến hương vị mới lạ.
2.3. Sukiyaki
Sukiyaki là món ăn Nhật Bản được nhiều du khách yêu thích. Trong Sukiyaki thịt bò và rau được hầm trong một nồi sắt ngay trên bàn ăn. Sukiyaki thường được ăn với nước sốt warishita (nước tương và đường).
>>> Xem thêm: Ohagi mochi – Bánh gạo nếp truyền thống của Nhật Bản
2.4. Cơm nắm Onigiri
Cơm nắm Onigiri có ngoại hình trông rất đơn giản nhưng lại là món ăn đậm hương vị Nhật, được bán rộng rãi tại các cửa hàng tiện lợi. Để tạo ra Onigiri, người ta sẽ sử dụng cơm sau đó được mắn lại và có nhân bên trong là umeboshi (mơ khô), cá hồi hay trứng cá tuyết, cuối cùng được bọc lớp rong biển khô bên ngoài. Món ăn Nhật Bản Onigiri này có thể mang đi bất cứ nơi đâu và thưởng thức chúng.
2.5. Shabu-shabu
Món ăn Nhật Bản vô cùng quen thuộc với giới trẻ Shabu-shabu là một món lẩu, trong đó nước lẩu có nhiều thành phần mà đặc trưng là tảo kombu. Khi ăn thịt lợn, thịt bò và rau sẽ được thả vào nước lẩu, khi đủ chín sẽ được gắp lên chấm với nước sốt ponzu, đây là loại nước sốt đặc trưng của shabu- shabu.
2.6. Yakitori
Yakitori cũng là một trong những món ăn của Nhật Bản rất đặc trưng và được yêu thích. Như các món ăn đường phố khác nên Yakitori rất cuốn hút du khách và giới trẻ tại Nhật.
Yakitori có nguyên liệu chính là thịt gà. Thịt gà sẽ được xiên thành xiên một ướp với nước sốt ngọt hoặc nước tương đen rồi được đem nướng tạo nên độ giòn dai rất là thơm ngon.
2.7. Yakiniku
Yakiniku là món ăn Nhật Bản được yêu thích bởi nó giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon. Đó là thịt bò được ướp với nước sốt được nướng trên lửa với độ chín vừa tới giữa cho thịt mềm mại và thơm ngọt.
2.8. Mì Soba
Mì Soba là món ăn Nhật Bản truyền thống được làm từ bột kiều mạch nên rất giòn và dễ gãy. Chúng cần được luộc chín rồi nhúng vào nước lạnh sau đó cho lên đĩa thưởng thức kèm với nước tương shoyu.
Tuy cách chế biến rất đơn giản nhưng mì Soba đã trở thành món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.
2.9. Cơm cà ri
Cơm cà ri Nhật Bản mang vị thanh và ngọt khác với cơm cà ri của Ấn độ bởi vậy nó góp phần tạo nên nét độc đáo trong nền ẩm thực Nhật Bản.
Người Nhật thường ăn cơm cà ri kèm với súp Mini, salad.
2.10. Chankonabe
Món ăn Nhật Bản Chankonabe bao gồm các nguyên liệu chính là thịt, hải sản, nấm hương và nhiều loại rau củ được nấu chung cùng một nồi lớn.
Chankonabe là món đồ ăn của Nhật Bản có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nó thường được các đô vật sumo sử dụng để duy trì trọng lượng của cơ thể.
>>Xem thêm: Đi du lịch nhật bản nên mua gì về làm quà
2.11. Fukuoka
Fukuoka là món lẩu, trong đó nội tạng bò và lợn được nấu trong nồi với nhiều loại rau và gia vị khác nhau tạo nên sự hấp dẫn với hương vị riêng biệt. Nước lẩu Fukuoka rất ngon, thường được người Nhật ăn kèm với cơm hay mì chanpon.
2.12. Tonkatsu
Trong Tonkatsu, thịt lợn được thái lát dày nhúng vào bột và trứng đã được đánh tan khuấy đều, phủ trong là vụn bánh và được đem chiên giòn. Món ăn này được nhận xét gần giống với thịt lợn cốt lết của Phương Tây. Người Nhật thường ăn Tonkatsu kèm với bắp cải sú và súp simo.
2.13. Mì Ramen
Mì Ramen hay còn gọi là mì quốc dân vì món ăn này được hầu hết người dân Nhật yêu thích. Nếu như đặt chân tới Nhật mà bạn không thưởng thức món mì này thì quả thật là một thiếu sót.
Nước dùng của mì Ramen rất ngọt, là nước hầm từ xương gà, thịt lợn, thịt bò, hải sản và được nêm nếm nhiều gia vị trong đó có nước tương Shoyu trứ danh Nhật Bản.
2.14. Mì Udon
Mì Udon có hai loại là mì udon nóng và lạnh phù hợp với từng mùa. Vào những ngày hè, người Nhật thường ăn mì Udon lạnh cùng với bắp cải dưa leo, trứng luộc. Còn vào mùa đông, họ thường ăn mì Udon nóng từ nước dùng Dashi chế biến từ thịt, cá, rau củ, tảo biển.
Với người Nhật vào những mùa đông giá buốt ăn mì Udon nóng và uống nước rượu mirin là một điều tuyệt vời.
2.15. Takoya
Trong số top những món ăn Nhật Bản được yêu thích nhất đối với du khách thì chắc chắn phải kể đến Takoya. Món ăn này là sự kết hợp giữa nhân bạch tuộc bên trong và lớp vỏ bột bao bên ngoài, kèm theo đó là hành tây, gừng đỏ sốt, tương ớt, mayonnaise được rắc lên trên tại nên nhiều hương vị pha trộn hấp dẫn.
2.16. Natto
Đây là món ăn được làm từ những hạt đậu nành lên men tự nhiên ở 40 độ C trong thời gian 24 giờ. Natto Nhật Bản chứa rất nhiều canxi, protein, vitamin và nhiều dưỡng chất, tuy nhiên mùi của nó hơi khó chịu nên rất kén người ăn.
2.17. Gyutan
Món lưỡi bò gyutan là đặc sản của vùng Sendai Nhật Bản, lưỡi bò được cắt lát mỏng nướng trên than được rắc thêm một số gia vị. Những miếng lưỡi gyutan mềm thơm thường được ăn kèm với cơm nấu cùng lúa mạch, súp thịt bò.
2.18. Tempura
Tempura có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha, được du nhập vào Nhật Bản được cải biến hợp với khẩu vị của người Nhật, trở thành một món ăn độc đáo tạo góp phần nên sự đa dạng cho nền ẩm thực Nhật Bản.
Tempura là món ăn mà thịt, rau, củ, tôm nhúng bột và chiên trong chảo ngập dầu tạo nên hương vị béo giòn và thơm ngon.
>>Xem thêm: 15+ các loại bánh Mochi Nhật Bản được yêu thích nhất.
2.19. Tofu
Tofu là món ăn nhẹ thường được người Nhật dùng làm giải khát trong mùa hè. Tofu được làm từ món đậu hũ mềm mịn và mát lạnh có hương vị thanh tao nhẹ nhàng và béo ngậy từ đậu nành.
2.20. Karaage
Karaage là món ăn gà chiên gần giống với gà rán Nhật Bản nhưng hương vị rất khác bởi gà được ướp với nước tương và rất nhiều gia vị khác nhau, sau đó mới tẩm bột chiên. Gà được chiên trong dầu tới độ lớp bột ngoài giòn tan, còn gà trong đủ chín đảm bảo độ mềm và ngọt của thịt gà. Khi ăn, Karaage thường được phủ thêm một lớp nước sốt ngọt cay hấp dẫn.
3. Một số lưu ý khi sử dụng món ăn truyền thống của Nhật Bản
Bên cạnh việc thưởng thức đồ ăn, có một số quy tắc và cách ứng xử trên bàn ăn của người Nhật mà bạn cũng cần ghi nhớ để thể hiện sự tôn trọng tập quán và phong cách ăn uống của người bản địa.
- Không chuyền thức ăn bằng đũa: Trong các nghi lễ tang lễ ở Nhật Bản, xương của người chết sau khi hỏa táng sẽ được chuyền từ người này sang người kia bằng đũa. Vì vậy, hành động chuyền thức ăn bằng đũa trong bữa ăn là điều cấm kỵ.
- Không rót quá nhiều nước tương vào đĩa: Nước tương chỉ nên rót một lượng vừa đủ để tránh lãng phí. Ngoài ra, việc đổ nước tương quá nhiều vào đĩa được coi là bất lịch sự.
- Không đổ nước tương trực tiếp lên cơm trắng: Thông thường, cơm trắng ở Nhật không cần nước tương. Việc đổ nước tương lên cơm bị coi là thô tục và không phải là cách ăn đúng.
- Cách nhúng sushi vào nước tương: Khi ăn sushi – món ăn nổi tiếng ở Nhật Bản, bạn nên nhúng phần cá (phần trên của miếng sushi) vào nước tương chứ không phải phần cơm, để tránh cơm bị rã và làm mất vị.
- Uống súp trực tiếp từ bát: Khi ăn các món súp như súp miso, bạn có thể nâng bát lên và uống trực tiếp từ bát, thay vì dùng thìa.
- Không nên để lại thức ăn thừa: Người Nhật rất coi trọng việc không lãng phí thực phẩm. Việc để lại thức ăn thừa trên đĩa có thể bị coi là bất lịch sự.
- Húp mì phát ra tiếng: Khi ăn các món ăn Nhật nổi tiếng như món mì (ramen, udon, hoặc soba), việc húp mì phát ra tiếng kêu là điều hoàn toàn bình thường và thậm chí còn được coi là cách thể hiện sự ngon miệng.
- Chia sẻ món ăn đúng cách: Nếu bạn muốn chia sẻ các món ăn Nhật Bản với người khác, hãy dùng đầu đũa ngược lại (phần bạn không dùng để ăn) khi gắp thức ăn chung.
>>> Xem thêm: Dịch vụ mua hộ hàng Nhật, order hàng Nhật uy tín, giá rẻ
Như vậy Jabox vừa giới thiệu tới bạn 20 món ăn ngon, độc đáo của nền ẩm thực Nhật Bản. Nếu bạn có cơ hội đến đất nước Anh Đào xinh đẹp đừng bỏ qua những món ăn Nhật Bản siêu hấp dẫn này nhé!
Website: https://janbox.com
Email: [email protected]
