Rượu Shochu Nhật và rượu Sake đều hai loại rượu truyền thống của xứ sở hoa Anh Đào. Nếu Sake gây ấn tượng với hương vị nhẹ nhàng và tinh tế, Shochu lại cuốn hút với vị đậm đà và sự đa dạng trong cách thưởng thức. Cùng Janbox khám phá sự khác biệt giữa hai loại rượu này để hiểu rõ hơn về văn hóa và nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản.
1. Đôi nét về rượu Shochu của Nhật
Rượu Shochu, một viên ngọc quý trong nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản, là sự hòa quyện hoàn hảo giữa thiên nhiên và nghệ thuật chế biến tinh tế. Được chưng cất từ nhiều nguyên liệu đa dạng, mỗi loại Shochu mang đến một trải nghiệm thưởng thức độc đáo. Không chỉ đơn thuần là một thức uống, rượu Shochu của Nhật còn là một phần không thể thiếu trong các buổi tụ họp và văn hóa ẩm thực của đất nước Mặt Trời Mọc. Shochu gắn bó với bữa ăn hàng ngày nhờ hương vị dễ kết hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là đồ nướng, lẩu, và các món nhậu (izakaya).
Shochu có lịch sử lâu đời, xuất hiện từ khoảng thế kỷ 16 tại vùng Kyushu. Được coi là “rượu của người lao động” vì giá thành phải chăng và cách thưởng thức đơn giản. Với nồng độ cồn từ 25-30%, Shochu có thể được uống theo nhiều cách: pha với đá, nước lạnh, hoặc nước nóng, mỗi phương pháp đều mang đến một hương vị khác biệt, thú vị.
Giá rượu shochu Nhật Bản sẽ giao động khoảng từ 200.000đ – 1.000.000đ tùy vào loại rượu, dung tích và thương hiệu.
2. Các nguyên liệu tạo nên hương vị của rượu Shochu Nhật
Shochu được tạo nên từ hơn 60 loại nguyên liệu khác nhau, mang đến sự phong phú và đa dạng trong hương vị. Trong số đó, các nguyên liệu chính như lúa mì, gạo, khoai lang và chà là đóng vai trò quan trọng trong việc định hình đặc trưng của từng loại Shochu.
- Lúa mì: Thường dùng nhất là lúa mì Nijo bởi loại này sẽ tạo ra rượu Shochu có độ cồn nhẹ, hương vị dịu và cân bằng, dễ uống, rất thích hợp cho những người mới bắt đầu thưởng thức.
- Gạo: Với vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng. Các loại Shochu nổi tiếng như Kuma Shochu và Ryukyu Awamori sử dụng gạo trong những bước sản xuất quan trọng, tạo nên sự tinh tế riêng biệt.
- Khoai lang: Cung cấp hương vị đậm đà, ngọt ngào và thơm nồng, thường được yêu thích bởi những ai thích rượu có chiều sâu.
- Chà là: Là loại trái cây ngọt ngào từ Trung Đông, mang đến sự mới lạ trong hương vị, góp phần làm phong phú thêm dòng Shochu độc đáo.
Bên cạnh các nguyên liệu chính, một yếu tố cốt lõi không thể thiếu trong quá trình sản xuất Shochu là Koji kin (nấm cúc), được xem như “linh hồn” của loại rượu này.
Koji kin là loại men mạch nha đặc biệt, khác biệt hoàn toàn với men bia thường thấy trong sản xuất rượu vang hay bia. Mỗi loại Koji mang đến một sắc thái riêng, góp phần định hình sự độc đáo trong hương vị Shochu:
- Mạch nha đen: Là loại truyền thống lâu đời, mang lại hương vị mạnh mẽ, đậm đà và giàu chiều sâu, phù hợp với những ai yêu thích sự cá tính và đặc sắc.
- Mạch nha trắng: Loại phổ biến nhất, mang đến hương vị dịu dàng, tươi mới và cảm giác giòn tan, như ánh nắng ban mai.
Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu đa dạng và Koji kin độc đáo không chỉ làm nên bản sắc riêng biệt của Shochu, mà còn giúp loại rượu này chinh phục khẩu vị của thực khách trên khắp thế giới.
>>> Xem thêm: Khám phá 10 loại rượu Nhật ngon, nổi tiếng khắp châu lục
3. Các loại rượu Shochu của Nhật phổ biến
Mỗi loại Shochu không chỉ mang lại hương vị riêng biệt mà còn thể hiện nét đặc trưng của từng vùng miền, phản ánh sự đa dạng và phong phú trong nền ẩm thực Nhật Bản.
Bảng tổng hợp các loại rượu Shochu Nhật nổi tiếng
| Tên rượu | Nguyên liệu đặc trưng | Hương vị | Vùng sản xuất |
| Shochu gạo (Kome Shochu) | Gạo | Thanh khiết, nhẹ nhàng, hơi ngọt | Kumamoto |
| Shochu lúa mạch (Mugi Shochu) | Lúa mạch rang | Nhẹ nhàng, mịn màng, chút béo ngậy | Oita |
| Shochu khoai lang (Imo Shochu) | Khoai lang | Mạnh mẽ, ngọt ngào, thơm nồng, mùi đất | Kagoshima |
| Shochu kiều mạch (Soba Shochu) | Kiều mạch | Nhẹ nhàng, dễ uống, hương thơm đặc trưng | Nagano, Miyazaki |
3.1. Rượu shochu gạo
Rượu Shochu gạo được chưng cất từ nguyên liệu chính là gạo, mang đến hương vị thanh khiết, nhẹ nhàng và hơi ngọt, rất giống với rượu sake truyền thống. Mỗi một giọt rượu Shochu gạo đều thể hiện sự tinh khiết và đơn giản trong nghệ thuật sản xuất rượu của Nhật Bản.
Một trong những sản phẩm nổi bật của dòng Shochu gạo là Kuma Shochu, đặc sản của vùng Kumamoto, nổi bật với hương vị thanh khiết, nhẹ nhàng và hơi ngọt. Shochu gạo thường được thưởng thức nguyên chất hoặc pha loãng với nước ấm để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của gạo.
3.2. Rượu shochu lúa mạch
Vì được sản xuất từ lúa mạch rang nên Shochu lúa mạch có hương vị nhẹ nhàng và đôi khi mang chút vị béo ngậy đặc trưng. Loại Shochu này nổi bật với sự cân bằng giữa mùi thơm nồng nàn và vị dịu nhẹ, tạo cảm giác dễ chịu cho người thưởng thức.
Oita là vùng nổi tiếng với loại rượu Shochu này. Các sản phẩm rượu shochu đến từ Oita đều nổi bật với sự tinh tế trong quy trình sản xuất, thường được đánh giá cao nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa hương và vị.
Nếu Shochu gạo dùng nước ấm để pha loãng thì Shochu lúa mạch lại thường được uống với đá hoặc pha với nước lạnh để làm dịu đi vị nồng.
3.3. Rượu shochu khoai lang
Loại rượu shochu phổ biến tiếp theo là Shochu khoai lang. Được làm từ nguyên liệu chính là khoai lang nên có hương vị mạnh mẽ, ngọt ngào và thơm nồng, pha với một chút mùi đất đặc trưng. Loại Shochu này thường được ưa chuộng ở vùng Kagoshima, nơi có kỹ thuật chưng cất truyền thống nổi tiếng.
Hương vị đậm đà và mạnh mẽ của Shochu khoai lang rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày lạnh, thường được uống với nước nóng (oyuwari), giúp làm nổi bật hương vị nồng nàn của khoai lang.
3.4. Rượu shochu soba
Cuối cùng là Shochu soba hay còn được gọi là Shochu kiều, sở hữu hương vị nhẹ nhàng, dễ uống và có hương thơm đặc trưng của soba. Đây là loại Shochu phổ biến tại vùng Nagano và Miyazaki, nơi được yêu thích nhờ sự mới lạ và độc đáo trong hương vị. Shochu kiều mạch thường được thưởng thức lạnh hoặc pha loãng với nước, phù hợp cho những ai yêu thích sự tươi mới và thanh thoát trong mỗi ngụm rượu.
>>> Xem thêm: Rượu Mơ Nhật – Thức Uống Độc Đáo Của Người Dân Xứ Phù Tang
4. Sự khác biệt giữa rượu Sake và rượu Shochu Nhật Bản
Bảng so sánh sự khác biệt giữa rượu Sake và rượu Shochu
| Tiêu chí | Shochu | Sake |
| Cách chế biến | Lên men từ gạo, nồng độ cồn 15-20%. | Chưng cất từ nhiều nguyên liệu, nồng độ cồn 25-30%. |
| Hương vị | Thanh nhẹ, tinh tế, ngọt hoặc hơi chua. | Đậm đà, mạnh mẽ, có thể ngọt, mặn hoặc khói. |
| Cách thưởng thức | Uống lạnh, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. | Uống nguyên chất, pha nước lạnh, nước nóng hoặc đá. |
Sake và Shochu đều là những loại rượu truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản, nhưng chúng có sự khác biệt rõ rệt về cách chế biến, hương vị và cách thưởng thức.
Cách chế biến
Sake là loại rượu lên men từ gạo, có quá trình sản xuất tương tự bia nhưng với nồng độ cồn cao hơn, dao động từ 15-20%. Sake được lên men bằng men rượu qua một quy trình đặc biệt, tạo ra một hương vị nhẹ nhàng và mượt mà.
Ngược lại, Shochu là loại rượu chưng cất, với nồng độ cồn mạnh hơn, thường từ 25-30%. Shochu được làm từ nhiều nguyên liệu như khoai lang, lúa mạch, gạo, hay kiều mạch, và trải qua nhiều giai đoạn chưng cất, mang đến một hương vị đậm đà, phức tạp hơn so với sake.
Hương vị
Sake có hương vị thanh nhẹ và tinh tế, với những loại có thể có vị ngọt dịu hoặc hơi chua, thích hợp cho những dịp trang trọng.
Shochu lại có hương vị mạnh mẽ và đậm đà hơn, với sự kết hợp phong phú của các nguyên liệu. Shochu có thể có vị ngọt, mặn hoặc khói, và có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, từ uống nguyên chất đến pha với nước hoặc đá.
Cách thưởng thức
Sake thường được thưởng thức trong những dịp trang trọng, có thể uống lạnh, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, tùy vào mùa và loại sake.
Trong khi đó, Shochu thường được uống nguyên chất hoặc pha với nước lạnh (Mizuwari), nước nóng (Oyuwari), hoặc đá. Shochu thích hợp cho những buổi tụ tập thân mật, mang đến không gian thoải mái và gần gũi.
5. Dùng rượu shochu đúng cách, chuẩn Nhật
Với nồng độ cồn cao và khả năng giữ nguyên hương vị lâu dài, Shochu có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau tùy vào mùa và khẩu vị.
Vào những ngày hè oi ả, bạn có thể thêm đá vào rượu để tận hưởng một ly Shochu lạnh, giúp xua tan cái nóng. Nếu bạn không uống được nhiều rượu, hoặc là phái nữ muốn uống nhẹ nhàng hơn thì việc thêm đá cũng giúp giảm độ cồn của Shochu. Vào mùa đông, thay vì làm nóng như Sake, bạn có thể pha Shochu với nước ấm (khoảng 35-40 độ C), tỷ lệ 4 phần nước, 6 phần rượu.
Lưu ý, khi pha nước ấm, hãy đổ nước vào cốc sứ trước, rồi từ từ thêm rượu Shochu vào để chúng hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo. Ngoài ra, Shochu cũng là nguyên liệu tuyệt vời để pha chế các loại cocktail trái cây, tạo nên những ly đồ uống không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt, ngọt ngào, lý tưởng cho những bữa tiệc nhẹ nhàng hay các cuộc gặp gỡ gia đình ấm cúng.
Mẹo nhỏ khi uống rượu Shochu Nhật:
- Thưởng thức từ từ: Shochu có nồng độ cồn cao, nên uống từ từ để tận hưởng hết hương vị phong phú mà không bị say quá nhanh.
- Không pha quá nhiều: Để không làm mất đi đặc trưng hương vị của Shochu, bạn nên pha loãng vừa đủ, không nên thêm quá nhiều nước hoặc đá.
>>> Xem thêm: Dịch Vụ Mua Hộ Hàng Nhật, Order Hàng Nhật Uy Tín, Giá Rẻ
Rượu Shochu Nhật Bản không chỉ là một thức uống, mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và văn hóa lâu đời xứ sở hoa anh đào. Với hương vị đa dạng, phong phú và cách thưởng thức linh hoạt, Shochu chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người yêu rượu khó tính nhất.
Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết mua rượu Shochu Nhật chính hãng ở đâu, hãy khám phá ngay nền tảng Janbox – địa chỉ mua hàng đáng tin cậy giúp bạn sở hữu những sản phẩm chất lượng từ đất nước mặt trời mọc!
Website: https://janbox.com
Email: [email protected]
