Nếu là tín đồ của những thực phẩm vì sức khỏe thì chắc chắn ít nhất một lần bạn đã từng nghe đến tỏi đen Nhật Bản. Dù được bán với giá thành đắt đỏ nhưng dòng nguyên liệu thực phẩm này vẫn được sự ủng hộ đông đảo từ phía người dùng do những công dụng sức khỏe tuyệt vời đem lại. Ngay bây giờ, hãy cùng Janbox dành ra ít phút tìm hiểu sâu hơn về loại tỏi đặc biệt này nhé!
1. Tỏi đen Nhật là gì?
Tỏi đen thực chất không phải là một nguyên liệu có sẵn trong thiên nhiên, chúng được tạo ra nhờ quá trình lên men của tỏi trắng. Điều kiện của quá trình lên men này là độ ẩm nằm trong khoảng từ 80-90%, liên tục trong thời gian từ 30-60 ngày. Công nghệ lên men này được bắt nguồn từ Nhật Bản, bởi vậy mà các dòng tỏi đen của Nhật Bản hiện được yêu thích hơn cả so với các dòng tỏi đen điều chế trong nước.
So với tỏi trắng, hàm lượng dinh dưỡng có trong tỏi đen cao hơn nhiều lần, vì vậy chúng được xếp vào nhóm thực phẩm tốt cho sức khỏe. Ăn tỏi đen như thế nào? Về hương vị, tỏi đen của Nhật cũng được đánh giá cao nhờ hương vị ngọt dẻo, không bị hăng như tỏi trắng. Đây rõ ràng là lợi thế đặc biệt khiến bạn có thể sử dụng mỗi ngày mà không phải lo đến các vấn đề hôi miệng như tỏi trắng gây ra.
2. Thành phần có trong tỏi đen Nhật
Tỏi trắng truyền thống có thành phần chính là allin, trong điều kiện nhất định dễ bị thuỷ phân thành allicin. Sau quá trình lên men thành tỏi đen, hàm lượng các nhóm hoạt chất đã tăng lên mạnh mẽ, như đường fructose, các hợp chất sulfur hữu cơ, polyphenol và đặc biệt là S-allyl-L-cystein (SAC) tăng lên gấp 4 lần. Các chất này đều có gốc allicin, làm tăng cường khả năng chống oxy hoá.
3. Các loại tỏi đen của Nhật
Vì tỏi đen là thực phẩm rất phổ biến ở Nhật nên ở đất nước này đã có rất nhiều loại tỏi đen được phát triển và đưa ra thị trường bày bán. Bạn có thể dựa và một vài tiêu chí phân loại mà Janbox tổng hợp hợp được dưới đây để lựa được loại tỏi đen Nhật phù hợp với bản thân và gia đình:
– Dựa vào hình dáng:
- Tỏi đen 1 tép (Single Clove Black Garlic): loại tỏi chỉ có một tép duy nhất, kích thước lớn, giá trị dinh dưỡng cao, vị ngọt thanh, không có mùi nồng.
- Tỏi đen nhiều tép (Multi-Clove Black Garlic): củ tỏi nhiều tép thông thường, thường được sử dụng trong chế biến.
– Dựa trên chất lượng và quy trình sản xuất
- Tỏi đen thông thường: Sản xuất theo quy trình lên men cơ bản, vị ngọt nhẹ, dẻo và mềm.
- Tỏi đen hữu cơ (Organic Black Garlic): Sử dụng tỏi hữu cơ, không hóa chất hay thuốc trừ sâu, được kiểm định chất lượng nghiêm ngặt.
- Tỏi đen cao cấp (Premium Black Garlic): Lên men trong thời gian dài hơn để tăng độ ngọt và dinh dưỡng, được sản xuất từ tỏi vùng Aomori nổi tiếng của Nhật.
– Dựa trên hình thức sản phẩm
- Tỏi đen nguyên củ: dùng ăn trực tiếp hoặc chế biến món ăn.
- Tỏi đen bóc vỏ: đóng gói sẵn.
- Tỏi đen nghiền (Black Garlic Paste): dùng để làm gia vị hoặc trộn với các món ăn.
- Tỏi đen dạng viên uống: Chiết xuất tỏi đen được sản xuất thành dạng viên nang hoặc viên nén
- Tỏi đen dạng nước: Là nước chiết xuất từ tỏi đen, có thể uống trực tiếp hoặc pha chế.
– Dựa trên vùng sản xuất
- Tỏi đen Aomori: Tỏi đen nổi tiếng nhất Nhật Bản, chất lượng cao
- Tỏi đen Miyazaki: Nổi bật với tỏi đen hữu cơ
- Tỏi đen Hokkaido: Thích hợp cho sản phẩm tỏi đen dạng 1 tép.
4. Dùng tỏi đen Nhật có giúp ngăn ngừa ung thư?
Tác dụng ngăn ngừa ung thư của tỏi đen đã được nghiên cứu và kiểm nghiệm bởi Bệnh viện Thẩm Quyền và Đại học Hồng Kông. Nghiên cứu dựa trên hợp chất S-allyl-L-cystein có trong tỏi đen Nhật và khả năng tầm soát ung thư của nó. Nhờ lượng hợp chất tăng mạnh so với tỏi thường, nước ép tỏi đen có tác dụng không ngờ trong việc chống lại sự sinh sôi của các tế bào ung thư, tránh sự lây lan hay di căn, tăng tốc độ tự chết của tế bào ung thư trong nhiều trường hợp khác nhau.
Cơ chế của quá trình này xuất phát từ khả năng tăng cường enzym chống oxy hóa, loại bỏ các gốc oxy phản ứng, kích hoạt protein gây ức chế viêm, hoạt hóa tế bào phân chia. Ngoài ra, các thành phần đặc biệt trong tỏi đen cũng có tác dụng làm tăng hiệu tính nhạy cảm hoá học của các tế bào ung thư. Nhờ đó quá trình điều trị bằng thuốc cũng trở nên hiệu quả hơn. Nghiên cứu đã đi đến kết luận: Tỏi đen Nhật nên được sử dụng như thực phẩm hỗ trợ điều trị ung thư hàng ngày.
>> Xem thêm: Những tác dụng của tảo xanh Nhật Bản mà bạn nên biết
5. Những lợi ích tuyệt vời của tỏi đen Nhật
Ngoài tác dụng của tỏi đen Nhật Bản với bệnh nhân ung thư, sử dụng loại thực phẩm này thường xuyên còn mang lại cho chúng ta nhiều lợi ích sức khoẻ như:
– Tăng cường khả năng miễn dịch, nhờ vậy giúp khôi phục tình trạng mệt mỏi, suy kiệt ở người ốm lâu ngày, người dùng xạ trị,… Người bệnh sử dụng tỏi đen giúp nhanh chóng hồi phục.
– Phục hồi thể trạng cho người tập luyện, chống mệt mỏi, tăng cường khả năng tiêu hóa, nhuận tràng, cải thiện loạt chức năng cơ thể, giúp ngủ ngon, sâu giấc.
– Loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, nhờ vậy phòng tránh được hơn 80 bệnh lý xảy ra do nguyên nhân gốc tự do.
– Bảo vệ gan, kháng viêm, phòng tránh xơ gan, ung thư gan, suy yếu gan do tiếp xúc với các chất hoá học
– Tốt cho người béo phì, người bị cholesterol trong máu cao, người bị bệnh đường huyết,… Có thể nói, tỏi đen Nhật giúp hỗ trợ điều trị và phòng bệnh rất tốt.
6. Vì sao tỏi đen Nhật Bản lại có giá đắt?
Cùng những lợi ích thực tế thì “Tỏi đen Nhật Bản giá bao nhiêu?”, “Tỏi đen Nhật Bản loại nào tốt?” cũng là băn khoăn phổ biến của người nội trợ. Được biết, trên thị trường hiện nay tỏi đen của Nhật được bán với giá khá cao, dao động từ 1,4 – 2,5 triệu đồng, đắt gấp hàng chục lần so với tỏi thường. Tại sao tỏi đen lại đắt như vậy?
Thứ nhất, tỏi đen khắc phục được nhược điểm hương vị của tỏi thường. Dù là nguyên liệu phổ biến trong nấu nướng tuy nhiên không thể phủ nhận tỏi khá khó ăn vì mùi hôi khó chịu do các hợp chất gốc sulfur gây ra. Vì vậy, với những ai lười ăn tỏi thì việc sử dụng tỏi đen thực sự là một cứu cánh.
Quan trọng hơn, những giá trị tỏi đen của Nhật mang lại cho sức khỏe đều vượt trội gấp nhiều lần so với tỏi thông thường. Để có được những lợi ích tuyệt vời như vậy, chế biến tỏi đen của Nhật Bản cũng đòi hỏi quy trình phức tạp, vượt qua kiểm định khắt khe. Những điều này là nguyên nhân khiến giá tỏi đen luôn ở mức cao. Bạn có thể yên tâm vì các dòng tỏi đen của Nhật Bản chính được bán tại Việt Nam đều vô cùng chất lượng.
7. Lưu ý khi mua và sử dụng tỏi đen Nhật
Tỏi đen Nhật Bản giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, nhưng để phát huy tối đa công dụng, bạn cần sử dụng và bảo quản đúng cách. Hãy tham khảo những lưu ý được Janbox tổng hợp dưới đây để nắm rõ cách sử dụng tỏi đen Nhật Bản và Ăn tỏi đen như thế nào hiệu quả nhất.
– Lưu ý khi mua tỏi đen Nhật
- Trước khi mua, hãy kiểm tra nguồn gốc xuất xứ: Chọn các sản phẩm có ghi rõ nơi sản xuất, đặc biệt là từ các vùng nổi tiếng như Aomori, Hokkaido, hoặc Miyazaki để có được tỏi chất lượng tốt.
- Ưu tiên sản phẩm có nhãn mác chính hãng, thông tin đầy đủ về thành phần, ngày sản xuất và hạn sử dụng.
- Lựa chọn loại phù hợp: Nếu bạn muốn hàm lượng dinh dưỡng cao, vị ngọt đậm, dễ ăn thì chọn tỏi đen 1 tép. Muốn tiết kiệm hơn và dùng hàng ngày trong nấu ăn chọn tỏi đen nhiều tép. Chọn tỏi đen dạng viên uống hoặc nước nếu bạn là người bận rộn hoặc không thích ăn trực tiếp.
- Kiểm tra chất lượng tỏi đen: Tỏi đen tốt phải có bề mặt mềm mịn, không khô cứng, không bị mốc, màu sắc đen đều, không có mùi hôi khó chịu.
– Lưu ý khi sử dụng tỏi đen Nhật
- Cách ăn tỏi đen trực tiếp: Ăn 1-3 tép mỗi ngày, tùy theo độ tuổi và tình trạng sức khỏe. Ăn trực tiếp hoặc kết hợp với sữa chua, mật ong để tăng hương vị.
- Dùng tỏi đen trong nấu ăn: Không nấu ở nhiệt độ quá cao, tránh làm mất dinh dưỡng.
- Dùng tỏi đen dạng viên uống hoặc nước: Cách uống tỏi đen của Nhật dạng nước: 1-2 lần mỗi ngày, mỗi lần khoảng 30-50ml. Uống trực tiếp hoặc pha với nước ấm; Dạng viên: 1-2 viên mỗi ngày, dùng với một cốc nước ấm sau bữa ăn
- Không lạm dụng quá nhiều tỏi đen hàng ngày, chỉ dùng tối đa 3 tép hoặ 50ml nước chiết xuất mỗi ngày. Nếu đang có vấn đề về sức khỏe nên tham khảo ý kiến bác sĩ, chuyên gia trước khi sử dụng.
8. Các thương hiệu tỏi đen Nhật nổi bật trên thị trường
Thị trường tỏi đen Nhật Bản hiện có nhiều thương hiệu nổi bật, trong đó dẫn đầu là 5 cái tên tiêu biểu: Aomori Black Garlic, Orihiro, DHC, Miyazaki Black Garlic và S&B Foods.
Những thương hiệu này không chỉ khai thác nguồn nguyên liệu chất lượng từ các vùng trồng tỏi danh tiếng mà còn ứng dụng quy trình lên men tiên tiến, tạo ra các sản phẩm đa dạng, đáp ứng nhu cầu từ chăm sóc sức khỏe đến ẩm thực, chinh phục cả những khách hàng khó tính nhất.
- Aomori: Nổi tiếng với tỏi đen cô đơn từ vùng Aomori, hàm lượng dinh dưỡng cao. Sản phẩm nổi bật: Aomori Single Clove Black Garlic, Aomori Black Garlic Paste,…
- Orihiro: Sản phẩm tiêu biểu: Viên uống chiết xuất tỏi đen, hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Sản phẩm nổi bật: Orihiro Black Garlic Extract Tablets, Orihiro Black Garlic & Egg Yolk Capsules,…
- DHC: Viên uống bổ sung từ tỏi đen, kết hợp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Sản phẩm nổi bật: DHC Black Garlic Supplement, DHC Fermented Black Garlic Oil Capsules,…
- Miyazaki: Chuyên tỏi đen hữu cơ, sản phẩm phù hợp ăn trực tiếp hoặc chế biến. Sản phẩm nổi bật: Miyazaki Organic Black Garlic Whole Bulb, Miyazaki Black Garlic Honey Syrup,…
- S&B Foods: Tỏi đen bóc vỏ, tiện lợi dùng trực tiếp hoặc làm gia vị nấu ăn. Sản phẩm nổi bật: S&B Peeled Black Garlic Cloves, S&B Black Garlic Paste Tube,…
>> Xem thêm: [Review] các loại tảo Nhật được ưa chuộng nhất hiện nay.
9. Mua tỏi đen Nhật ở đâu?
Bạn có thể mua tỏi đen tại các đại lý chuyên phân phối thực phẩm Nhật Bản như Japan Shop, Hachi Hachi, Tokutokuya, Tokyo Shop,… tại một số siêu thị lớn như BigC, WinMart,… Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo đặt mua hàng Nhật online tại các sàn thương mại điện tử Nhật Bản, qua chuyên trang mua hộ hàng Nhật Janbox.com. Việc đặt hàng Online từ Nhật Bản là cách tốt nhất giúp bạn đảm bảo nguồn gốc xuất xứ sản phẩm, lại tiết kiệm thời gian mua sắm.
Truy cập Janbox.com, nhập sản phẩm ở ô tìm kiếm, tham khảo, lựa chọn và hoàn thành các bước thanh toán và cuối cùng chỉ cần chờ đợi nhận hàng ngay tại nhà. Janbox hứa hẹn mang đến cho bạn sự lựa chọn đa dạng, cùng nguồn hàng hóa chuẩn nội địa Nhật Bản. Lựa chọn tỏi đen Nhật vì sức khỏe bản thân và gia đình nhé!
>> Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách mua hàng Yahoo Nhật từ Việt Nam
Website: https://janbox.com
Email: [email protected]
